好吃go味
2017-11-28
1.将除黄油外的面团材料放入搅拌桶中，注意酵母与盐、糖分开放置
2.将搅拌桶固定到厨师机上，并安装好搅拌钩，启动机器搅打面团
3.将面团搅拌至出筋状态，且能拉出较厚的膜
4.放入软化好的黄油
5.继续搅拌，至面团能拉出薄膜
6.整理好面团放入盆中，放在温暖处进行基础发酵
7.至面团涨大为约两倍大小
8.将面团放到揉面垫上揉匀排气
9.分割成六份
10.滚圆后松弛10分钟
11.取一个松弛好的面团，搓成圆锥状
12.用擀面杖擀成长三角形
13.翻面后压薄尖端，并在另一头中央处切开一个小口
14.中间放入少许肉松
15.卷起，并保持自然弯曲装
16.依次将所有面团整形好，摆放入烤盘中
17.放到烤箱中，下层放一碗热水，开启烤箱发酵模式
18.发酵至约1.5倍大小
19.在面坯表面薄薄的刷一层蛋液，并撒些芝麻
20.送入预热好的烤箱中层，180度，20分钟
21.出炉晾凉后密封保存
1.揉面的时候，在面团搅拌出筋后再放入黄油，会比较容易搅拌至后来出薄膜的状态；2.基础发酵程度的判定，用蘸满面粉的手指戳在面团中央，戳出的洞不塌不缩就是发酵好的状态~
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