百合草莓
2018-01-17
1.豆腐切小块，焯一水捞起沥干，去掉豆腥气； 水豆粉、老抽和匀成汁水；
2.油锅烧热，下猪肉末煸炒至散籽，下盐、老抽和匀；
3.下辣豆瓣酱、干花椒粒、姜末、蒜末炒酥，掺汤，加五香粉熬出香味，下豆腐块略煮；
4.倒入水豆粉汁水勾芡，汤浓收汁后，下葱花、蒜苗花铲运起锅
豆腐先焯一水，可以去除豆子的腥气和胆水的少许苦涩味，也可以让豆腐的质地变得绵软坚韧，再下锅烹制不易弄碎
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