孔孔教做菜
2018-03-08
1.主料：青萝卜半根、虾皮30克 配料：葱、姜、蒜、干红辣椒各适量 调料：鱼酿酱油1大勺、花生油适量、盐2小勺
2.青萝卜切成细丝（我选择用擦丝器打出来）
3.锅中加入适量的花生油将葱、姜、蒜、干红辣椒、入锅煸炒
4.作料炒香后，将萝卜丝倒入锅中大火炒制
5.炒制片刻后将虾皮放入锅中继续翻炒
6.滴入一大勺鱼酿酱油，再加入少许清水
7.炒制萝卜丝变软后即可装盘食用
【厨房小贴士】1、这道菜一定要大火快炒，炒前也可以将萝卜丝先焯烫然后再炒制；2、加入鱼酿酱油，可以使这道菜更加鲜美，但又不改变青菜的本质绿色；3、虾皮本身带有咸味，盐的用量要少许。
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