机智汤
2017-11-28
1.准备食材：豆腐，猪肉，郫县豆瓣酱，大蒜子，香葱
2.猪肉剁成肉末，大蒜切片，香葱切葱花
3.肉末里加盐，料酒，嫩肉粉搅拌均匀，腌制10分钟
4.豆腐焯水后，沥干水分备用
5.油热，下入肉末，用筷子划散开，炒至变色
6.加入郫县豆瓣酱炒匀
7.加入大蒜片，盐调味
8.加生抽，兑水大火煮开
9.开锅后，下入豆腐，改小火焖20分钟
10.待收汁后，用水淀粉勾芡，出锅撒上葱花即可
此种方法烹饪豆腐，一定要用嫩豆腐。
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