吃货的家
2017-11-28
1.准备50g面粉。茄子洗净。
2.茄子切5mm厚的薄片，在每一片的两面涂上一层薄薄的盐，腌制一会（涂一点就好了，过多会咸，每面约用一个指肚沾的量。）。50g面粉和80g左右水搅成均与稀面糊。
3.平底锅中人适量油，中火。
4.茄子片放入面糊中，均匀沾上一层。
5.放入油温烧至6,7成热的平底锅。
6.中小火煎至茄子表面金黄，茄子瓤熟软即可出锅．
茄子片不宜切的太厚。盐不宜过多，腌过得茄子会出一点水。直接吃就很好吃了，也可以随自己口味配上其他的酱或者做一些蒜汁，都是不错的选择。
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