花心愛香菜
2019-06-13
1. 长茄子斜切成薄片，厚度约８ｍｍ。
2. 面粉加水慢慢搅拌调面糊，加入打散的鸡蛋，搅拌成把茄片放入后可以挂糊的程度。加入盐和少许五香粉。
3. 平底锅加热后倒可以铺满锅底的花生油，油热后转中火用筷子把浸入面糊的茄片捞出放入锅中，慢慢煎至金黄反面复煎即可出锅。
4. 余下茄片重复上述步骤即可。
5. 蒜掂碎加入味极鲜、花椒油、香油、水调至适合自己口味的咸度用来沾茄饼即可。
１、煎茄饼的火候要自己多加试验调整。全程不要走开仔细观察颜色金黄即可出锅。２、面糊的比例只供参考，建议慢慢加水调至合适的程度。3、蘸料可以任意调整自己喜欢的口味。
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