酒肉族
2017-12-08
1.蛋白和蛋黄分离，蛋白中加主料里的白砂糖，备用
2.蛋黄打散，加入油，辅料里的白砂糖，筛入低筋面粉，
3.搅拌均匀，即无颗粒状的面糊
4.蛋白打发至出现小弯钩
5.取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌
6.再全部倒入蛋白中，
7.翻拌均匀
8.将蛋糕糊装入裱花袋中
9.再逐一挤到模具里，震出大气泡
10.烤箱170度预热，上层，上下火，大约烤25分钟，至上面出现金黄色，即可出炉
11.出炉后也要震几下
12.凉透后，打包带走，和朋友们一起分享吧。
这是君之的8寸戚风的方子，用这种硅胶模具一共做了20个。蛋白打了一定要打到硬性。
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