燕子粗粮饭
2017-12-19
1.主料是中种面团，加入面包机里一个和面程序
2.然后放入保鲜袋，入冰箱冷藏24小时
3.中种面团撕碎与辅料（主面团）除黄油外，一起放入面包机里，选择和面程序25分钟，再加入黄油，继续和面10分钟，至完全扩展阶段
4.取出面团盖上保鲜膜，松驰30分钟
5.排气，分成三等分，滚圆，再松驰25分钟
6.将每一个面团搓成长条
7.顶端捏在一起
8.开始编麻花辫
9.底部收在一起，要收紧哦。
10.放入吐司盒内
11.烤箱底部放一个碗，里面放上热水，室温在24，25度左右，中间换两次热水，就可以了，
12.发酵至8分满
13.刷全蛋液
14.烤箱180度，下层，35分钟，我用的三能吐司盒，时间为40分钟，烤10分钟左右，加盖锡纸
15.取出晾凉，可以开吃啦。
中种与主面团混合的时候，如果面团有些干，可以加入适量的牛奶。别忘记加盖锡纸，否则上面会上色过重的。
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