梅子煮酒
2017-11-28
1.准备好材料，我已经把低筋面粉过筛了
2.鸡蛋先分离，记得必须容器无水无油
3.20G白糖（有糖粉或者绵砂糖最好，白砂糖比较难融化，不过我觉得做手指饼用白砂糖也没事，多搅拌就是了）倒入蛋黄中
4.搅拌至糖融化
5.打发蛋白，打发起初很多粗气泡时候开始加糖，分次加入40G糖，最好分三次加入。打发至硬性蛋白
6.将蛋黄液倒入蛋白中切伴均匀（不要顺时针搅拌）
7.再倒入过筛的低筋面粉
8.搅拌均匀，这时候用裱花袋装好
9.挤在不沾烤盘上，或者铺油纸挤上去，剂的形状其实没有固定，个人喜好。剂饼干的时候，可以操作烤箱预热工作预热170°。10分钟左右，然后把剂好的饼干放入烤箱15分钟，170度，就可以出炉，放凉就会变硬了。热的时候是软的，很香的鸡蛋味哦！这已经是烤好的出炉的第一盘
10.很好吃，第一盘就被我秒杀了，所剩无几
11.烤了两盘，再加半盘，当然你也可以省电一点，剂的密集一点，我就是第一盘挤得时候间隔太开，变成烤了三次。很好吃哦，关键没有油。吃起来没那么大罪恶感，哈哈
如果不怕胖的亲可以加黄油，做出来的口感更脆更香
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