银元煮蛋
2017-11-28
1.把皮蛋和咸蛋剥了壳，咸蛋的蛋黄和蛋白分离
2.把咸蛋黄和皮蛋切碎备用
3.在盘子上铺一层锡纸，锡纸上刷一层油，这样比较容易脱模
4.鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，鸡蛋白和咸蛋白加入切碎的皮蛋咸蛋黄拌匀
5.把拌好的蛋倒入盘子中，因为咸蛋已有咸味，所以不用加入盐
6.放入锅内蒸大约六七分钟
7.接着再把鸡蛋黄打匀，倒入正在蒸的咸蛋皮蛋中，铺上表面一层，继续蒸约五六分钟
8.蒸好后的蛋，等晾冷后，取出，切成形状摆盘即可
在盘子上铺一层锡纸，锡纸上刷一层油，这样比较容易脱模
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