一杯苦咖啡
2017-11-28
1.西米洗净后放锅里加水，没过西米一指高。
2.大火煮开，转中火继续煮，让西米在沸腾的水里翻滚，这样不容易糊锅，大约煮十分钟左右，加入冷水混合均匀。
3.加入冷水后继续煮开锅，转小火，边煮边搅拌，至到西米剩下一点点的白芯时，关火，盖上盖子闷一会，白芯就完全消失，西米变得透明了。
4.煮好的西米用凉开水冲洗，多冲洗几次，然后浸泡在冰水中，这样口感会很Q的。
5.西柚剥去外皮和果肉上附着的薄果皮
6.取出净果肉掰散备用
7.芒果切一半，用刀划十字花刀
8.取出果肉，切成小丁
9.放一半在搅拌机里
10.加入椰奶
11.混合搅拌成芒果泥
12.倒入杯子中
13.加入煮好的西米
14.放入芒果丁
15.放入西柚肉
16.放入冰箱冷藏30 分钟，吃前可以插点薄荷作装饰后完成
1.西米白心很难煮透明，我的经验先大火煮10分钟，然后加一次冷水，这样白心会迅速变小，然后再继续煮到白心只有一丁点的时候，关火，盖上盖子焖一会直到完全透明。2.煮熟后浸凉开水这一步非常重要，浸泡之后的西米会比较Q弹~3.可以按照自己口味放牛奶、椰汁、或者两者都放。
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