柳绿无烟
2017-03-26
1.茄子洗净切条状
2.咸蛋打开，把蛋黄拿出来，蛋白不要，放锅里蒸熟
3.下油到镬里
4.下茄子，不停翻炒
5.看到茄子全部变色变软，装起沥干油
6.把蒸熟的咸蛋黄搞碎
7.镬里下油，下姜、蒜片，略炒一下，下咸蛋黄，炒到咸蛋黄起泡
8.下茄子，继续翻炒，直至蛋黄完全与茄子混合在一起
9.香喷喷的咸蛋黄炒茄子就做好了
茄子比较吸油，如果怕油腻的，可以把茄子蒸熟或用玉米油代替
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