匠心荷韵
2017-11-14
1.1、地瓜去皮切无名指宽条，装盆，用手指轻轻掸几下水，放入干淀粉，晃匀。
2.2、锅里放油烧7成热，放入地瓜炸熟，捞出。
3.3、蛋黄用勺碾碎，锅里放少许油，放入蛋黄，放一勺糖，炒至蛋黄变色，放入炸好的地瓜，颠匀，出盘。
1、炸地瓜时看好火，别炸糊了。2、炒蛋黄时一定用小火。
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