后厨的点点
2018-09-14
1.辫子鱼两条，章鱼3只。辫子鱼去头了。它们一起焖，更鲜美。
2.葱、蒜、姜、大料、花椒备用。
3.辫子鱼、章鱼切块。
4.少许花生油加入佐料爆锅，再加入黄豆酱，炒香。然后加入醋，糖。
5.加入适量的清水，水与鱼持平。
6.加入章鱼。
7.水开后加入白酒少许。
8.小火咕嘟，慢慢把汤收完。
9.由于不小心把老抽当做味极鲜，最后的颜色实在是黑红了些。口感还好了。
1鱼锅水开后加白酒更好。2新鲜海鱼，加入新鲜的章鱼或者海虾或者爬虾，一起乱炖，味道更好。
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