鲜美人生 2017-11-28

主料

• 猪蹄一只

辅料

• 姜3片
• 大料2粒
• 南乳三块
• 葱3段
• 料酒1匙
• 冰糖4~5粒
• 干辣椒5个

步骤一

1.猪蹄切块冷水浸泡，洗出血水（我这个店主只给对切了，事后自己切很费劲）

步骤二

2.南乳放在小碗里碾碎加少量腐乳汤备用

步骤三

3.锅内烧开水，加料酒，放入猪蹄，多煮一会，飞出血沫

步骤四

4.猪蹄捞出洗去脏东西（自己后切的块）

步骤五

5.锅内放少量的油煸出猪蹄的油

步骤六

6.放入葱姜辣椒大料煸出香味

步骤七

7.放南乳，煸炒两下，加水没过猪蹄

步骤八

8.将猪蹄和汤一起放入高压锅内压30分钟

步骤九

9.压好的猪蹄倒入炒锅内收汤

步骤十

10.盛盘，完成

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