果威厨妈
2017-08-11
1.将豆腐洗净切成块状。
2.锅中加水烧开，加入少许盐，放入豆腐煮2分钟。
3.放入凉水中过凉。
4.将厚的白菜帮片一下。
5.切成块状。
6.准备好葱花、蒜片、姜丝、八角。
7.将韩式辣酱中兑入少许的雪碧、一品鲜酱油、糖、盐调味。
8.锅中加入适量的油，倒入葱姜蒜和八角爆出香味。
9.将白菜帮的部分先下入锅中翻炒。
10.白菜帮炒至透明，放入白菜叶的部分，加入少许的盐翻炒至白菜汁渗出。
11.加入少许的水，放入豆腐，淋入生抽，大火烧开。
12.小火炖5—5分钟，加入调好的辣酱。
13.翻炒均匀即可出锅。
豆腐用盐水煮一下，既可以入味，也可以让豆腐不容易碎。
将韩式辣酱加入佐料调和一下，既可以缓解辣酱的冲，也可以提升鲜度。
水不要添加过多，因为白菜和豆腐都会有水分渗出。
盐的量要掌握好，因为焯豆腐时已经加了盐，辣酱中也有盐分。
辣酱的量可以依据个人的口味适当添加。
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白菜豆腐