美厨时光
2017-11-28
1.豆腐切小方块，泡姜切碎，葱切碎。
2.瘦肉剁成肉末，也可以用料理机搅碎，放入淀粉，生抽，蚝油，
3.顺着一个方向搅拌均匀，
4.锅中放油，六成热时放入泡姜跟葱白，小火煸炒出香味
5.放入一茶勺，郫县豆瓣酱
6.煸出红油以后放入肉末翻炒
7.翻炒至肉沫松散
8.放入一碗水
9.郫县豆瓣酱很咸，可以先试一试汤盐够不够，不够再加，然后放入生抽
10.放入豆腐
11.盖上锅盖，煮至豆腐乳入味，汤汁变少
12.勾入水淀粉就可以出锅，装盘
13.撒上花椒粉和葱花（喜欢吃麻的可以任性撒噢）
豆腐可以选用老豆腐，嫩豆腐，如果是老豆腐时间煮长一点，方便入味。
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