梅子煮酒
2018-02-10
1.准备收拾好的鱼和姜块。
2.鱼头切掉留着炖汤，鱼身切块倒入盆中放入盐，姜切片，五香粉腌渍20分钟左右，中间可反复搅拌鱼块让其入味。
3.腌好的鱼块中打入一个鸡蛋搅拌均匀。
4.搅拌均匀后在鱼块上面撒入面粉再搅拌。
5.面粉不用太多，太多的话炸出来像面疙瘩，搅拌过程中一定要让鱼块均匀地粘上面粉，如图。
6.锅中倒油烧热。
7.油热下鱼块，不确定油热不热可先下一块试一下，如图所示。
8.油热可下鱼块一起炸，鱼肉比较好熟，中间可翻三四次，直至鱼块变黄即可捞出。
9.我用的是葵花籽油，炸出来的颜色不是很重，如果是花生油或菜籽油炸出来效果会更好。刚出锅的鱼块撒上些孜然更好吃。
花生油或菜籽油炸出来效果会更好。面粉不用太多。撒上些孜然更好吃。
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