1.准备所有食材：

2.油皮：将高筋面粉倒入大碗内，入110克猪油，20克细砂糖，60毫升热水和成面团。

3.揉成光滑的面团之后，用保鲜膜包好，醒20分钟。

4.油酥：将面粉分为两份，一份加入30克猪油和绿茶粉，和成光滑的面团。 油酥：将另一份加入30克猪油和紫薯泥，和成光滑的面团备用。

5.将用绿茶粉和紫薯泥和好的两种面团备用。

6.然后将紫薯面团分成4份，绿茶粉分成四份。

7.再将油皮分成8份，每份约35克。

8.紫薯泥是提前做好的，这空当把紫薯分成16等分，搓成小球备用。

9.取一个油皮按扁，放入一个油酥。

10.包成包子的形状

11.然后倒过来放在面板上。

12.依次将全部都包好。

13.取一个油酥皮，擀长条状。

14.从上至下至下卷起，以此类推，将全部做好备用。

15.再用保鲜膜覆盖在上面，松弛20分钟

16.取一个松弛好的面卷，再次擀成片状。

17.从上至下卷起，从中间切开。

18.将全部做好。

19.取一个面卷，从中间切开，切口朝上

20.将面卷全部切开。

21.取一个面卷。

22.擀完圆片后切口面朝下，放入紫薯球。

23.捏紧收口，整成圆球形状。

24.取一个面卷。

25.擀完圆片后切口面朝下，放入紫薯球。

26.捏紧收口，整成圆球形状。

27.将全部包好之后，摆放铺好油纸的烤盘中。

28.烤箱预热180度，放入中层，上下火烤25钟即可。

29.将烤好的紫薯球取出移到烤架上晾凉。

30.摆盘，即可享用。

31.摆盘，即可享用。