黄豆豆一家
2017-12-26
1.黄油软化后，加入糖粉和红糖粉打发。
2.分次加入蛋液继续打发。
3.加入蜂蜜。
4.搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉后放入肉桂粉。
6.再加入姜粉。
7.加入泡打粉和小苏打。
8.用手抓匀。
9.揉成光滑的面团，放入保鲜袋置于冰箱冷藏1小时。
10.取出面团，擀成约3mm厚的面片，用模具压出图形。
11.将20g的蛋白和10g的清水搅拌均匀。
12.摆入铺好油纸的烤盘中，保持一定的间隙，刷上一层蛋白清水液。
13.烤箱预热，放入烤盘，中层，上下火，180度烤12分钟，取出晾凉。
14.将20g的蛋白和150g糖粉以及柠檬汁搅打成蛋白糖霜的状态。
15.可以随自己喜欢画上图案，装饰上食用彩珠即可。
没有红糖粉，就将红糖放入搅拌机打碎过筛。刷上一层蛋白清水液，饼干的表面会有光泽，如果全部装饰的话，可以省略。食材中的所有粉类都要过筛。姜粉和肉桂粉的用量可以根据个人口味添加。
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