1.把鱼处理干净后,放姜片、料酒和少量的盐腌制一会。
2.炒锅放一匙猪油烧热,放入腌好的鱼,两面煎黄。
3.鱼身煎黄后,倒入一些热水煮沸。然后倒入煮锅里小火慢慢熬煮。
4.放入三片姜和一小匙黄酒熬汤。
5.萝卜洗干净后切成萝卜丝备用。
6.一小时后待鱼汤奶白色后放入萝卜丝煮熟。
7.萝卜丝煮熟后,放入适量的盐和少许的胡椒粉和鸡粉调味。
8.把煮好的萝卜鱼汤盛入碗中,撒上葱花即可。
油锅煎过的鱼用来煮汤时一定要用热水,这样煮出来的汤才有漂亮的奶白色。
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