梅花糕点
2018-03-28
1.荔浦芋头洗净表面的泥土，去皮。
2.芋头去皮后切成大条，不能是细条，容易烂。
3.把芋头条放进油锅炸制，小火慢炸。
4.炸到表面微黄有点硬的时候捞出来，这时候芋头已经熟了。
5.肋排切段洗净。
6.滚水中加入姜片和料酒，肋排飞水去除血水。
7.油锅中加入姜片和蒜片爆香。
8.加入排骨翻炒。
9.李锦记的排骨酱偏甜，烧排骨味道浓郁。
10.排骨在油锅中炒干后，加入两大勺排骨酱，五香粉，生抽，香菇老抽和糖，翻炒均匀。
11.加入水没过排骨小火慢炖。
12.排骨熟了以后，加入炸好的香芋条一起翻炒，水不能少，香芋条很吸水，芋头条是熟的，翻炒匀就可以出锅。
13.芋头太容易吸水，加很多水还是吸干，吸干水的芋头条变软了，翻炒几下好多长条就断了，粉都化到汤了，芋头鲜香绵软。
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