1. 芋头戴手套削皮,泡在水里防止变色,切滚刀块。
2. 葱切段,姜蒜切片,排骨洗净沥干水分
3. 热锅冷油爆香葱姜蒜、干辣椒,放排骨翻炒变色。
4. 倒入水煮滚后,小火焖40分钟,放芋头块、生抽翻炒。
5. 大火收汁,加盐和鸡粉翻炒即可。装盘时,上面撒上蒜叶末,倍香。
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