食尚文文
2017-12-09
1.鸡腿提前用水泡半个小时，沥干水份，加入两勺老抽、一勺生抽、一勺十三香、两勺料酒、葱段、姜丝、半勺盐、均匀搅拌后腌制半个小时。
2.土豆滚刀切块泡水备用。
3.倒入适量食用油，具体多少根据鸡块的多少来定，我的是两个大鸡腿的量，就这么多油
4.等炒锅冒青烟后，倒入腌制好的鸡块，翻炒30秒后，加入一勺酱油（我喜欢颜色深点，具体按个人口味），一勺盐，继续翻炒上色后加入土豆块，翻炒2分钟，这么做是给鸡块增香。
5.干辣椒切段后，往锅里放入八角两粒、一片香叶、桂皮三块。
6.加入足量开水，没过鸡块为准。记得一定是烧开的开水，冷水下锅影响鸡肉的口感，教大家一个小窍门，煮开水的时候加入几片姜，多点无所谓，这样炖出来的鸡块没有一点血腥味，特别好吃。
7.炖煮到收汁，装盘开吃吧！
鸡腿提前泡水里，去血水，能去腥气。
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