品百味
2018-01-27
1.葱、姜切小段备用
2.豆腐切小块，放入电饼铛，上下火，盖盖子煎一下。方便定型。因为个人很不喜欢吃老豆腐，所以自己买的嫩豆腐，各位亲能吃老豆腐的话还是买老豆腐来做。
3.黑鱼切小块，加入盐、料酒、葱、姜腌制1小时左右。
4.腌制好的鱼，放入电饼铛，上下火，盖盖子煎一下。
5.热锅凉油，下葱花、姜片、干辣椒、豆瓣酱，豆瓣酱要炒出红油。
6.下鱼和豆腐，分别加入料酒、酱油、生抽、糖、盐、味精翻炒。
7.加水少许，
8.水烧开后，下娃娃菜，转中火再闷2分钟。
9.最后加入水淀粉收汁，大功告成啦~
因为是给明天中午带的午餐，如果不着急的话还是要加盐、姜、料酒放保鲜袋里腌制一天会很棒哦，完全不会有鱼腥味道啦。
家中没有电饼铛的童鞋，用平底锅煎鱼片和豆腐也是一样的呢。
鱼让水产店老板杀好，回家后先泡水洗三次，最后一次用温水，加醋和盐泡着洗。
个人不喜欢吃嫩豆腐，鱼炖豆腐还是用老豆腐的好，不会散，不会烂。
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