小兔快跑
2017-03-11
将黑鱼洗净，切块，加热煎锅，在锅内倒油适量。
在锅内加入生姜片，待香味散发出后，将鱼块倒入锅内翻炒，表面发白即可。
在锅内喷入黄酒，适量热水，煮沸，改文火小炖，待汤色变奶白加盐。
改大火，同时加入蟹味菇，稍煮片刻，待香味散出，加入嫩豆腐一盒，稍煮，加入糖，家乐鸡精少许，即可出锅。
最后放少许白糖可以去腥提鲜，鱼肉切厚一点可以使肉质不会太老。
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