荷重汤圆
2017-12-18
1.吉利丁片用清水100克泡软备用。同时将玉米淀粉150克放在烤盘中，铺平，150度，上下火，烤10分钟，取出后用鸡蛋压出凹痕。
2.麦芽糖、白糖、25克清水放入锅中，小火熬煮至112度，熄火。趁热加入软化的吉利丁片搅匀。
3.蛋清打发至硬性发泡，放入糖浆中。
4.搅拌均匀。
5.取几勺蛋白糖浆，加入少许抹茶粉，搅匀。
6.白色糖浆挤在凹痕里。
7.几分钟后将抹茶糖浆在表面挤出图案。
8.挤好的棉花糖。
9.将四周的玉米淀粉盖上，放置1小时。
10.将表面的玉米淀粉拂去，就可以吃啦。
1：煮糖浆一定要用小火。
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棉花糖