精简小食馆
2017-11-28
1.5个蛋黄中依次加入20g细砂糖，油和牛奶搅拌均匀，
2.然后再加入过筛后的低筋面粉，轻轻搅拌均匀。不要过度搅拌导致面粉起筋。
3.3、用打蛋器打发蛋白，在打发过程中分三次加入60g细砂糖。打发到可以拉起坚挺的直角即可。蛋白一定要保证无油无水，否则很难打发。
4.盛1/3的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀。不要划圈搅拌，容易消泡，蛋糕就发不起来了。 把蛋黄糊全部倒入蛋白中，同样是从底部往上翻拌均匀。拌好的蛋糕糊是很稠的。准备裱花袋或软量杯装8分
5.150度，中层烤40分钟左右。随时注意观察免得烤糊了。（注：我这里温度自己改130度20分钟）
6.蛋糕爆开处随意撒些冷藏后的意式奶油霜～是不是很有下雪的氛围呢^_^
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