丁厨房 2017-12-17

主料

• 牛奶240
• 白砂糖45
• 酵母6
• 高筋面粉340
• 盐3
• 无盐黄油45
• 鸡蛋50
• 低筋面粉40

辅料

• 蔓越莓少许
• 鸡蛋液少许
• 糖霜少许
• 蜂蜜少许

步骤一

1.将除无盐黄油以外的材料按顺序放进面包桶中，启动和面程序，将把面团揉至光滑，加入黄油继续启动和面程序，揉至扩展阶段，揉好的面团发酵至2~3倍大小，然后将发酵好的面团放案板上排气

步骤二

2.面团排气完成后，平均分成多个小面团静置10分钟左右，每个小面团20g

步骤三

3.取其中一个面团，用手揉成圆形，然后放8寸蛋糕模具中，按此方法做剩余的面团

步骤四

4.所有的面团做好后，常温发酵1小时左右，待发酵至2倍大小时，表面刷上一层蛋液

步骤五

5.烤箱预热165度，上下火中上层烤20分钟即可

步骤六

6.面包出炉后，趁热刷上少许蜂蜜，然后撒上切细的蔓越莓和糖霜做装饰

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