1.首先,芋头清洗干净去皮,切滚刀块儿浸泡在水里防止氧化。PS:去皮的时候可以带上胶手套或者事先在手上抹点醋手就不会痒了【手上有伤口就不要抹醋了】
2.带皮五花肉把皮上的脏东西用刀刮干净并用清水冲洗干净
3.处理好的五花肉切大块【这里超市我买的五花肉不正宗,不过还算可以做红烧肉】
4.切好的五花肉块冷水下锅,并加入葱段,姜片,,少许料酒大火烧开
5.五花肉煮好,用冷水冲洗掉表面浮沫备用。
6.锅里不要放油,锅烧热,倒入五花肉煸炒出油成金黄色
7.五花肉煸炒好之后盛出备用
8.锅里留底油炒糖,糖融化变色之后把五花肉倒进去翻炒均匀并倒入老抽上色,芋头块也倒进去翻炒均匀,加入开水没过肉块大火烧开转小火焖炖一个小时,大火收汁撒盐调味即可【因为怕糖炒糊没拍照】
红烧肉很常见的家常菜,每个人的做法也不尽相同!我家老公和宝宝最爱吃的就是红烧肉了,口感肥脆而不腻,下饭很不错。今天去超市看到了芋头挺新鲜,今天就试试芋头红烧肉吧!
来自食面埋伏
来自美妈厨娘
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