小敏敏吃货
2017-12-01
1.鳕鱼洗净切块。
2.豆腐提前十分钟切块用淡盐水泡，以免做时易碎。
3.准备好葱姜蒜干红椒。
4.锅底用姜蹭一遍再倒油。
5.放入鳕鱼一面面地煎好。
6.鳕鱼煎好后盛出，涮锅水留用。重新倒油花椒爆锅，加入葱姜蒜干红椒。
7.加入煎好的鳕鱼倒入留着的煎鱼后涮锅水，中火炖。
8.加入生抽蚝油。
9.鳕鱼炖7.8分熟时加入豆腐，加盐香醋继续中火炖。
10.准备好香菜碎。
11.炖十分钟左右收汁，留些汤汁加入香菜碎盛出。
豆腐提前十分钟切块用盐水泡，这样做时不易碎。煎鳕鱼时事先用姜擦锅底再倒油，这样鳕鱼不易煎碎。鳕鱼煎完后盛出，锅内放水涮一涮倒出留着炖豆腐用。放入豆腐时不用再添水，因为豆腐本身会出水。
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鳕鱼炖豆腐