私家厨师
2018-02-18
1.准备一个干净的盆，里面加入低筋面粉、泡打粉和椰蓉，将所有干性材料拌匀；
2.准备黄油，将其融化为液体备用；（也可以使用玉米油）
3.准备小碗，将鸡蛋打散后加入糖粉；
4.用叉子将其彻底搅拌均匀；
5.将黄油倒入后再次搅拌均匀；
6.将所有液体材料倒入干性材料中；
7.用手搓面粉，将里面的大颗粒搓碎，最后借助刮刀将盆内的面粉全部整理到一起成面团；
8.将面团分成两份装入保鲜袋内，入冰箱冷藏1小时左右；
9.冷藏后将面团放在不粘的案板上压扁，用擀面杖擀成薄面片，用圆形模具压制成形；（边角料可揉成团继续擀成面片压制）
10.将压好的面片均匀的摆放在不粘烤盘内；
11.将烤盘送进预热170度的烤箱内，中层，上下火，160度烤15分钟左右即可；
12.成品图~~这个分量可以烤制52片椰蓉饼干，薄薄脆脆的很好吃，椰香味十足哦！
1、如果不喜欢黄油的味道，也可以用玉米油、大豆油、菜籽油或者橄榄油，但切记不要使用花生油，味道太大会遮盖原本饼干的味道；2、饼干比较薄，要时刻注意观察，以防饼干烤糊；3、每家烤箱的温度不同，要根据自家烤箱的脾气调节。
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椰蓉饼干