后厨美味
2017-11-28
1.准备好食材。
2.蛋清打散，切块的香蕉放入，裹满蛋清。
3.沾了蛋清液的香蕉，放入淀粉碗。
4.香蕉全部裹满淀粉。
5.油烧至六成熟，放香蕉。
6.炸至淡黄，捞出。
7.洗净锅，倒两大匙水，放糖，开大火，锅铲翻搅，熬制糖浆不间断流下。
8.关火，将炸好的香蕉放入熬制好的糖浆中，轻轻翻动，使香蕉全部包裹上糖浆。
糖浆熬制是关键，不要急于关火，一定要熬至现淡黄色，锅铲舀起，不间断流下；炸香蕉时，油多放一点，烧至六成热即可，不要炸糊了。
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