创意发糕
2017-12-08
1.准备好所有食材，蛋黄蛋清分离，蛋清不能有一点蛋黄
2.蛋白分三次加糖，打发到干性
3.蛋黄加糖搅拌均匀
4.蛋黄加糖用电动打蛋器打至浓稠低落有纹路，不会马上消失的状态，这是搅拌好的面糊
5.打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊里
6.翻拌均匀
7.面粉过筛，加入蛋糊里
8.上下切拌均匀
9.将面糊装入裱花袋
10.在烤盘里挤成手指的形状
11.烤箱提前预热，160度15-20分钟
12.烤好凉晾，装上保鲜袋密闭保存
因为不需要挤出花纹、所以这款饼干其实不一定要使用裱花嘴和裱花袋、把面糊装进保鲜袋、在保鲜袋的一角剪一个口、就可以直接挤出面糊了面糊拌好要尽快挤好并放入烤箱、否则会导致消泡、影响饼干的品质烘烤时间和火候根据每盘饼干大小和多少做适当调整
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