家有大厨
2017-03-21
1.晾晒鱼的水分后切块
2.热油煎鱼，炸至金黄后捞出放到一旁
3.姜蒜切碎入油锅炸出水分，加入豆鼓、酒糟、糖、盐小火不停搅拌以免粘锅，再加入辣椒粉、花椒粉快速搅拌
4.关火，加入鱼块充分拌匀，利用余温腌制
5.待完全冷却后方可装瓶
1、鱼要晾晒去水，再热油下锅。2、辣椒粉和花椒粉要最后下，以免烧焦出现苦味。3、鱼和料拌匀后要等完全冷却再装瓶。
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