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美味的酒糟鱼

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美味的酒糟鱼
小雅兴 2017-09-17

美味的酒糟鱼

准备时间:15分钟 烹饪时间:35分钟
步骤一

咸鱼干用水泡5-8个小时,视咸鱼晒干程度

步骤二

切小块,入锅蒸30分钟

步骤三

蒸好的咸鱼晾干水分,准备原料:辣椒粉、酒糟、豆豉,高度白酒,生抽老抽,生姜 大蒜子切沫

步骤四

锅中放食用油,煎鱼块至金黄色,煎好的鱼块放入白酒中拌匀

步骤五

留底油煸蒜末姜末豆豉,至蒜末成金黄色

步骤六

加辣椒末炒匀,加入酒糟炒匀,放适量生抽老抽,煮开

步骤七

加入鱼块,连同浸鱼块的白酒,拌匀煮开,放凉装瓶

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