小酒馆
2018-09-15
1.豆豉，辣椒和蒜准备好。
2.辣椒去籽，抽筋，洗净，豆豉用冷水浸泡出汁。
3.将平底锅烧热，放入辣椒干炕。
4.用锅铲将辣椒边炕边压平，使辣椒出现焦斑点，且辣椒断生。
5.辣椒断生后， 往锅里淋入色拉油。
6.将豆豉倒入锅中，放盐，略煮后入味，即可。
青椒干炕后才能出现虎皮，出现虎皮后再淋入色拉油。
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豆豉虎皮青椒