乐乐妈
2018-02-02
1.2个紫薯（带皮大概600g左右）,洗干净泥沙。
2.上蒸锅大火蒸30分钟。
3.蒸熟后等不烫手，剥去外皮，放入一个大盆里。
4.拿一把结实的大勺子用力把紫薯压泥，反复压直到没有块状物。
5.加入糖粉，拌匀。
6.糖粉拌匀后的样子。
7.接着倒入玉米淀粉和糯米粉
8.先大致上拌匀，然后加入2大勺共30ml的植物油（最好是玉米油）
9.然后用手把面团和均匀，如果面团太干可以加入少量的水。水必须一点点一点点的加，面团不可以太湿。
10.和完之后面团就是这样光滑的样子。
11.然后准备一包甜豆沙馅和一把挑馅刀。
12.在盆里揪起一小块面团，先用手捏匀，然后搓圆。
13.接着按扁
14.放上适量的豆沙馅，包起来。先用手在各个方向捏匀，然后再搓圆。
15.做好后，放入烤盘。
16.依次把做好的紫薯球排列在烤盘上，记得前后左右留出间隙。
17.烤箱预热150°C，预热结束后放中层，上下火150°C，烤1小时。
18.烤完之后取出烤盘，放凉。
19.装盘
20.咬一口，外皮有点脆，里面却是很柔软的呢。馅儿占紫薯球的2/5左右，不会太腻。
1.和面的时候一定要控制好面团的湿度，太干就加水，太湿就加粉。每次都只能一点点一点点的加，不然会越加越多Σ(°△°|||)︴2.如果想吃紫薯味重的，就减少面粉的用量。如果想吃甜一点的可以减少紫薯面团的量，多包一点甜豆沙馅。3.豆沙馅可以自己炒，当然我这种懒人就买现成的来用啦。^_^
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