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美味的腐乳排骨

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美味的腐乳排骨
美味厨艺 2017-08-09

美味的腐乳排骨

腐乳排骨是一道很受欢迎的粤菜。它主要用到腐乳和排骨。腐乳是一种风味食品,看起来就是一块块豆腐,实则有独特的香味,是经过层层工序加工而成的,适合送粥吃,很有味道。排骨主要还是骨,肉的部分比较少,但钙质多,用来煮汤最好不过。两者放一起,色香味俱全。
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
美味的腐乳排骨做法图解1)

1.排骨洗净,加葱段姜片花椒大料料酒少许,冷水入锅,烧开,转小火,炖至半小时。捞出,控水。

步骤二
美味的腐乳排骨做法图解2)

2.锅中加少许油放入冰糖小火炒至糖浆,倒入排骨,翻炒裹上糖色,加少许料酒适量盐,加入事先填好的腐乳汤。(忘记拍照)

步骤三
美味的腐乳排骨做法图解3)

3.大火烧开,转中小火盖盖,炖至软烂,再转大火收汤。

步骤四
美味的腐乳排骨做法图解4)

4.大火收汤加少许鸡精,关火,Ok

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