天天烘培
2018-11-01
1. 1. 吃完了的豆腐乳瓶；
2. 2. 大米加花椒数颗，三萘少许（这2个白色的小块是为了让大家认识三萘，实际使用只要小半块就够了，多了味道会很怪哦！）用食品机打成米粉；
3. 3. 打好的米粉
4. 4. 腐乳汁
5. 5. 将洗净剁好的排骨用少许生抽、蚝油、白胡椒粉、4~5汤匙腐乳汁、2汤匙植物油腌制15分钟以上入味；
6. 6. 加5~6汤匙米粉；
7. 7. 将米粉与腌制好的排骨一起拌匀；上开水锅中蒸40分钟；
8. . 将半棵西兰花切成小朵洗净，在开水锅中焯熟，加少量盐拌匀稍腌入味；
9. 9. 将西兰花围成圆圈，将蒸好的米粉腐乳排骨一块块码盘即可。
腐乳汁很咸，可以有效地替代盐的用量。如果自己制作米粉有困难，超市调料专柜会有专门的粉蒸肉米粉卖，味道也不错。三萘，学名叫沙姜，又叫三奈，山耐。如果调料市场实在找不到，就去中药房买吧，一定有。是一种常用的中药材。一次不要买很多，10克左右能用很久，密封装在茶叶罐或小瓶子里保存。
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