1.热水加色拉油,搅匀
2.加入可可粉,
3.拌匀
4.蛋黄加糖打散
5.将以上两种混合均匀
6.筛入低筋面粉
7.搅拌均匀
8.蛋白加入糖打发
9.打发至出现小弯勾
10.取1/3蛋白加入蛋糕糊切拌
11.再全部倒入蛋白中,翻拌和切拌,使之均匀
12.倒入6寸查模具,轻震出大气泡
13.烤箱150度,下层,烤1小时左右
14.出炉后马上使劲震几下,然后倒扣
15.凉了之后脱模,并切成两片,备用
16.锅里加入清水,柠檬汁,糖煮至糖溶化
17.樱桃切半去核
18.加入糖水中,小火慢煮至樱桃略软化
19.熄火加入白兰地浸泡20分钟(如果没有可以不加)
20.淡奶油加糖打发至九分发
21.蛋糕片放一片,然后抹上奶油
22.铺上煮好的糖樱桃
23.盖上另一块蛋糕片,在表面涂上鲜奶油,不用太平就可以了
24.黑巧克力用刀削成屑,撒在蛋糕上
25.再装饰上完整的樱桃就可以了。
樱桃不要煮的太软,而且要放凉后再放在蛋糕上,否则会使奶油化掉。黑巧克力用刀削成屑会比较慢,而且易化,所以可以放冰箱冷冻一下,再削。
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