鸡腿归我
2018-02-14
1.准备材料：五花肉500g.白萝卜一个.
2.准备配料：八角、香叶、桂皮、姜，
3.白萝卜削皮切小块
4.锅中倒入足量水，烧开后下入白萝卜块焯3分钟
5.五花肉放入锅中焯一下捞出（约3分钟）
6.五花肉晾凉后切小块备用
7.锅中倒入一点点油，然后倒入五花肉下锅煸炒(煸炒至五花肉变色出油后可倒出多余的油）
8.添加半汤匙老抽，半汤匙料酒.一汤匙生抽，
9.翻炒均匀
10.倒入适量清水（以没过五花肉为准）
11.烧开后倒入配料（八角、香叶、桂皮、姜、）然后小火慢炖20分钟
12.20分钟后倒入焯过水的白萝卜块一同炖煮
13.炖至白萝卜块软烂后大火收汁，添加适量盐，丢入辣椒段即可关火
14.完成
1.白萝卜焯水的目的是除去萝卜中的芥气(也就是平常所说的萝卜的冲辣气)2.炖肉的时候建议盖上锅盖炖3.可以在步骤14后转入砂锅炖
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