番茄加蛋花
2018-01-14
1.鲜排骨洗干净，加一点糖，盐，白醋，味极鲜，带渣的葱油
2.充分抓匀，腌制片刻
3.甜椒切菱形状
4.大概15分钟左右，取适量地瓜粉加少量水调稀，加入排骨中，让每一块都裹上
5.锅里放油烧热
6.七八成热的时候调中火，一块一块放入排骨炸
7.用铲子微微推动，两面炸到焦黄，捞起控油
8.锅里留一丁点底油，加入葱白，番茄酱，白糖跟一些水，调到自己喜欢的程度
9.倒入炸好的排骨慢慢收汁
10.最后加甜椒，才能保持口感爽脆，稍微翻炒几下即可，
腌排骨的时候可以加少量白醋，炸出来会更酥脆
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