宝宝艾吃货
2017-09-24
1.新鲜的鲷鱼仔去肠、鳞、鳃洗净内外，擦干水分。
2.锅热油热后，放入鱼两面略煎。
3.准备番茄、土豆切块。
4.烧开一锅水，放入煎好的鱼，加入生姜两片，大伙煮滚，撇去浮沫，煮至汤色变浓白色。
5.过滤取出鱼渣。
6.留浓白色的鱼汤。
7.加入番茄土豆块，继续中火煮半小时左右。
8.煮至土豆软烂，番茄融于汤汁中，取出部分番茄皮，加入盐、糖、胡椒粉调味就完成了。
煎好的鱼，要放入开水中煮才易煮出浓白色汤。红杉鱼、大眼鸡也可以用来煮这种汤，此类海鱼汤要趁热喝。
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