炒茄子久久
2017-11-28
1.蛋清蛋黄分离，放在无油无水的盆里
2.蛋黄加20克白糖，油，橙汁搅匀，打成均匀的面糊
3.筛入低粉，加入橙皮屑搅成均匀的面糊
4.蛋清内加入适量柠檬汁，分三次加入剩余的五十克白糖打成硬性发泡
5.挑三分之一蛋清至蛋黄糊内，翻拌均匀，加入剩下的三分之二蛋清，翻拌均匀
6.蛋黄糊放入八寸模子中，震荡一下，去掉气泡
7.放入烤箱中，150度烤三十分钟，加盖锡纸烤三十分钟，凉透脱模
橙皮屑我看大家都是用搽丝器搽的，那个东西我用不好，还老会有白色的橙皮在里面，我是把橙皮洗干净之后再用橙子扒皮器扒皮，用水果刀把厚厚的白色橙皮去掉，只留薄薄的一层薄皮用料理机磨碎的，这样磨出来的皮屑又碎又好。
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