芸芸厨娘
2017-09-15
1.首先将鸡切去鸡爪、鸡脖、鸡臀，从腹部将鸡切开、猪五花肉切片、姜切片、葱打成结、猪蹄砍成块。
2.锅中放入少许冰糖，倒入适量黄酒、鲍鱼汁、酱油、腐乳汁，小火煮至冰糖熔化，盛出备用。
3.另起油锅，放入姜片垫底，接着铺上一层五花肉，沿着锅边缘放入猪蹄，加入葱结，将鸡肚朝下放入锅中，盖在食材之上。
4.再均匀浇上炒好的料汁，盖上锅盖，将打湿的厨房纸巾铺在锅盖之上，将锅盖边缘封死，防止出气，小火焖三个小时，即可享用。
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