私房菜可可
2017-10-19
1.准备材料
2.洋葱切丝，姜切片备用
3.新鲜的鸡洗干净沥干水分，整只鸡里里外外抹上盐，以按摩方式抹均匀
4.玫瑰露酒倒在小碗上，用手沾点玫瑰露酒也是以按摩方式抹均匀
5.再用老抽抹均匀
6.鸡内放入三颗小冰糖，塞入少许洋葱
7.在鸡身上也放上三颗小冰糖，均匀的放上姜片
8.再放上洋葱丝
9.放入锅里，隔水蒸，先大火煮开，再调最小火蒸1个小时
10.取出，放凉后斩件即可
11.放凉后斩件即可
1、抹上调料的时候以按摩方式抹均匀，这样除了蒸出来更入味之外，肉质也会更嫩滑2、冰糖不用太多，少许的冰糖可以提味3、用的是老抽而不是生抽，老抽颜色深，味道不会太抢味，这样鸡肉容易上色而味道又不会太咸4、蒸的时候用小火就可以，蒸约45-60分钟，时间虽然长，但是鸡肉一点都不会老，非常鲜嫩多汁
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