吃货的技术屋
2017-12-04
1.茄子切成滚刀块待用，用盐稍微淹一下。
2.大蒜，香菜切沫待用，淀粉勾芡好待用。
3.茄子放入油锅炸至金黄熟透捞出。
4.放入少量油加入蒜沫炒香。
5.蒜不要炒时间太长，依次再放入酱油，糖，少量凉开水（主要是怕酱油会糊），鸡精，咸盐调味，然后再放入勾兑好的淀粉。
6.将炸好的茄子倒入稍微翻炒1分钟，大火收汁。
7.盛盘后撒点香菜（不好意思我家就剩一根香菜有点干吧啦），香香的烧茄子做好啦！
1.淀粉勾芡一定要适量。2.茄子炸熟。勾芡稍微咸点。
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