柔曼美味屋
2017-11-22
1.茄子去皮切成段用淡盐水泡一下（其实不去皮也可，主要是婆家这些茄子放在皮已经蔫了）
2.葱姜蒜切成末，肉馅加酱油、料酒抓匀腌渍一会。
3.锅炉中放油，入葱、姜、蒜炒香，加入肉末炒至发白。
4.加入沥水水挤净水份的茄条翻炒。
5.加入适量水、酱油、醋、糖大火烧开，转中小火煮熟煮软汤汁收尽出锅。
茄子放淡盐水中泡，炒制时不吸油。
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