宝宝艾吃货
2019-03-28
1.将鱼剁成块，切好装盘备用。
2.鱼块中放入1小勺盐，1勺料酒，1个蛋清，适量淀粉，抓匀后腌制20-30分钟。
3.将鱼块放入锅中焯水，煮好即可。
4.锅中放入红辣椒，青辣椒备用，加入蒜炒香。
4.锅中放少许油烧热，大火下葱姜蒜爆香后，加入泡椒段和酸菜段继续翻炒2-3分钟，加入金针菇。
倒入过滤好的全部鱼汤转中火煮沸，加少许花椒粒、干辣椒段、1勺料酒、2勺泡椒水和1小勺盐调味，待鱼汤熬出香味后，下鱼片煮至肉熟后转入涮锅中即可。
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